|
|
Gesmoorde Prei Met Tomaten En Balsamico-azijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. dunne preien, schoongemaakt (laat er zoveel mogelijk van het groen aan) en in de lengte gehalveerd
4 eetl. olijfolie
2 eetl. balsamico-azijn
0,5 eetl. venkel of dillezaad
2 grote tomaten, ontveld
(zee)zout
zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de preien in een zware, vrij ondiepe casserole, die later ook op tafel kan worden gezet. Voeg de olijfolie, balsamico-azijn, het venkel- of dillezaad, een snufje zout en royaal zwarte peper toe. Hak de tomaten grof en schep ze over de prei; meng het niet door elkaar. Strooi er nog wat zout en peper over. Dek de schaal/pan af en laat de groenten op heel laag vuur ca. 30 minuten zachtjes smoren, of tot de prei heel gaar is. Neem het deksel van de pan, draai het vuur hoger en laat de vloeistof inkoken tot ze dik en stroperig is. Serveer in de casserole.
|
|
|